Ekor tenggiri bakar.
foto: Instagram/@pr.ditha
Bahan:- 1 bagian ekor ikan tenggiri- 2 jeruk sonkit- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:- 3 cabai keriting- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 butir kemiri- 1 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt kunyit bubuk- Garam- Kaldu jamur- Gula pasir- Kecap manis secukupnya
Cara membuat:1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, sisihkan.2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri garam, kaldu jamur, gula pasir, dan kecap manis. Koreksi rasa.3. Marinasi ikan dengan bumbu tumis, simpan di kulkas selama 1 jam.4. Bakar/panggang ikan sampai matang. Sesekali dioles dengan bumbu. Angkat dan sajikan.
foto: Instagram/@hastuti_elas
Bahan:- 500 gr ikan kakap ukuran sedang, bersihkan- Minyak untuk menggoreng
Marinasi:- 2 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 3 cm kunyit- Garam- Air jeruk nipis
Bumbu halus:- 2 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 3 butir kemiri- 4 biji mata asam jawa- 1 cabai merah keriting- Gula jawa- Kecap manis- Air
Cara membuat:1. Rendam ikan dengan bumbu marinasi selama 30 menit.2. Goreng ikan hingga matang tapi tidak terlalu kering, tiriskan.3. Panaskan teflon/grill pan, olesi dengan butter.4. Olesi permukaan ikan dengan bumbu halus secara merata. Panggang di teflon yang sudah panas, balik lalu olesi permukaannya lagi, lakukan 2-3 kali supaya bumbu benar-benar meresap.5. Siap dinikmati dengan sambal favorit beserta lalapannya.
Ikan bakar praktis.
foto: Instagram/@selfidavidi
Bahan:- 1 kg ikan mas isi 4- 1 jeruk nipis- Garam- Merica bubuk- Kaldu jamur
Cara membuat:1. Bersihkan sisik dan buang isi perut serta insangnya. Gurat badan ikan.2. Lumuri dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur, diamkan beberapa saat.3. Lumuri teflon dengan sedikit minyak, bakar hingga ikan berubah warna dan matang.4. Angkat dan siap untuk disajikan dengan sambal kecap.
Ikan bakar bumbu kecap pedas.
foto: Instagram/@dekitchen8
Bahan:- 1 ekor ikan bawal 450 gram, bersihkan, kerat-kerat punggung ikan, lumuri garam, beri air jeruk kunci, diamkan sebentar, bilas sampai bersihBahan marinasi:- 6 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 5 butir cabai merah- Seruas kunyit dan seruas jahe- 2 butir kemiri- 1 sdm ketumbar bubuk- Garam secukupnya- 1 sdm saus tiram dan kecap manis sesuai selera- 2 sdm perasan air jeruk kunci- Air secukupnyaBahan olesan:- Margarin, kecap manis dan sisa bumbu marinasiCara membuat:1. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saus tiram, kecap manis, air jeruk kunci.2. Tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, tes rasa angkat, sisihkan.3. Marinasi ikan dengan bumbu, dibolak-balik sampai tercampur rata.4. Diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1 jam.5. Panggang di teflon atau teflon double pan yang terlebih dahulu diolesi margarin.6. Panggang bolak-balik sambil diolesi dengan bahan olesan. Panggang sampai matang, angkat, sajikan dengan sambal belacan dan lalapan.
Ikan bakar bumbu Padang.
foto: Instagram/@homecooking_bypu3
Bahan:- 2 ekor ikan bandeng- 2 sdm kecap manis- 60 ml santan kental- 2 sdm air asam jawa- Garam- Kaldu jamur- Gula pasir- 1 buah jeruk nipis- Minyak untuk menumis- Daun pisang
Bumbu halus:- 15 cabai merah keriting- 3 buah cabai merah besar- 7 bawang merah- 4 bawang putih- 5 lembar daun jeruk- 1/2 jempol jahe- 1/2 jempol lengkuas
Cara membuat:1. Cuci bersih ikan kemudian belah lebar. Beri air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali ikan dengan air mengalir. Sisihkan.2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Beri air asam Jawa, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga semua bumbu benar-benar matang. Masukkan santan dan kecap. Aduk-aduk. Masak kembali sampai air menyusut dan bumbu agak kering. Koreksi rasa. Matikan kompor. Tunggu hingga uap panasnya hilang.3. Olesi bumbu pada semua bagian ikan. Simpan dalam chiller minimal 30 menit.4. Siapkan daun pisang, panasi wajan anti lengket. Alasi dengan daun pisang (usahakan agar bagian ikan tidak langsung menyentuh wajan sehingga nanti mudah dibalik dan ikan tidak hancur) panggang ikan sambil sesekali dioles bumbu. Panggang kedua bagian ikan sampai benar-benar matang. Gunakan api sedang cenderung kecil.5. Sajikan dengan sambal kecap.
Mujaer bakar madu.
foto: Instagram/@yulianatunggadewi_18
Bahan:- 1 kg mujaer- Minyak goreng
Bumbu rendaman:- 2 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 2 cm kunyit- 2 lembar daun jeruk- 1 sdt garam- 1/2 sdt merica bubuk- 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
Bumbu oles:- 1 sdt bawang putih bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- 3 sdm kecap manis- 5 sdm madu- 1 sdt kaldu jamur
Cara membuat:1. Cuci dan bersihkan ikan, buang insangnya.2. Haluskan semua bumbu rendaman, lalu rendam selama 15 menit (semakin lama bumbu semakin meresap).3. Goreng ikan sampai setengah matang.4. Olesi dengan bumbu oles.5. Lalu bakar pakai teflon.6. Bolak-balik ikan, olesi lagi dengan bumbu sampai matang.7. Siap dihidangkan.
Ikan bakar bumbu kecap.
foto: Instagram/@intankarinaijo
Bahan:- 2 ekor ikan sesuai selera- 1 jeruk nipis ambil airnya untuk melumuri ikan- Garam dan lada secukupnya untuk melumuri ikan
Bumbu halus marinasi:- 10 bawang putih- 1 sdm ketumbar- 2 jempol jahe- 1 sdt lada- Kaldu jamur secukupnya
Bahan olesan:- 1 sdm bumbu halus di atas- 3 sdm kecap manis- 2 sdm air jeruk nipis/limau- 2 sdm mentega/margarin lelehkan- Kaldu jamur sejumput
Cara membuat:1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan tidak langu. Oleskan bahan halus marinasi ke setiap ikan lalu diamkan 20 menit.2. Pindahkan ikan ke alat bakaran atau teflon.3. Bakar ikan sambil dioleskan bumbu olesan kecap sampai ikan matang kedua sisi, sajikan.
Kata siapa memasak ikan bakar harus menggunakan alat panggang khusus? Sebenarnya, kamu bisa memasak olahan ikan yang satu ini dengan teflon antilengket. Ikannya pun bisa disesuaikan dengan stok yang ada, seperti ikan gurame atau ikan bawal.
Resep ini menggunakan bumbu kecap sebagai bumbu olesan. Jika kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit pada olesan atau membuat sambal terpisah untuk cocolan. Intip resep ikan bakar teflon di bawah ini, yuk!
Ikan bakar Padang.
foto: Instagram/@arenakuliner
Bahan:- 1/2 kg ikan gurame- Santan kental sekitar 1/2 gelas- 3 buah jeruk nipis
Bahan halus:- Cabai rawit dan cabai keriting sesuai selera- 1 cm jahe- 1/2 cm kunyit- 8 siung bawang merah- 3 siung bawang putih
Cara membuat:1. Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci lagi.2. Bagi 2 bagian bumbu halus, sebagian dicampurkan jeruk nipis dan garam, lumuri ke ikan, biarkan 10 menit hingga bumbu meresap. Sebagian bumbu halus lainnya dicampurkan ke santan kental.3. Panggang ikan hingga kering.4. Terakhir oleskan bumbu santan kental ke ikan dan panggang lagi.
Ikan kuwe bakar madu.
foto: Instagram/@eunice_euston
Bahan:- 1 ekor ikan kuwe, lumuri dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam, diamkan 1/2 jam, kemudian bilas bersih- 1 sdm margarin untuk menumis bumbuBumbu 1 (haluskan):- 3 siung bawang putih- 2 butir bawang merah- 3 cm kunyit- 1 sdt ketumbar- 1/2 sdt lada bubuk- 2 lembar daun jerukBumbu 2:- 2 sdm madu - 1 sdm kecap manis- 1 sdm kecap asin- 1/2 sdt garamCara membuat:1. Panaskan mentega , lalu tumis bumbu 1 sampai wangi. Masukkan bumbu 2 aduk rata, masak sampai agak kental.2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, oleskan dan bolak-balik ikan dengan bumbu, diamkan selama 1 jam.3. Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan, bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan
foto: Instagram/@ummughani91
Bahan:- 1 kg ikan mas- 1 buah jeruk nipis- 7 siung bawang putih- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 5 cabai kriting- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 4 sdm kecap manis (sesuai selera)- 3 sdm minyak goreng- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:- Sayur kol- Daun kemangi- Timun- Sambal
Cara membuat:1. Cuci bersih ikannya lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 10-15 menit kemudian bilas lagi dengan air mengalir.2. Goreng ikan setangah matang (agar tidak hancur saat dibakar) angkat dan tiriskan.3. Haluskan semua bumbu lalu tambahkan kecap dan minyak goreng lalu tes rasa jika sudah pas siap dioleskan pada ikan.4. Siapkan teflon atau grill pan. Masukkan ikannya lalu olesi ikan dengan bumbu sambil dibolak-balik.5. Lakukan hingga matang dan meresap sempurna.6. Ikan bisa disajikan bersama pelengkap lainnya.
Nila bakar pedas manis.
foto: Instagram/@debbie_ariesthea
Bahan:- 1 kg ikan nila- 1 buah jeruk nipis- 3-4 sdm kecap manis- Garam- Kaldu jamur
Bumbu halus:- 5 buah bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 buah kemiri- 1 sdt ketumbar bubuk- 5 buah cabai merah
Bahan olesan ikan:- Sisa bumbu campur dengan madu, margarin, dan kecap manis
Cara membuat:1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis.2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis, aduk rata. Matikan api.3. Masukkan ikan ke bumbu tumisan, balur bumbu pakai kuas sampai rata ke seluruh permukaan ikan, diamkan dulu beberapa saat sampai bumbu meresap ke ikan.4. Bakar ikan sampai matang sambil dioles dengan bahan olesan.5. Angkat dan sajikan dengan sambal dan lalapan.
